©【竹内章雄】講談社『栗原はるみ』vol.2
材料（作りやすい分量）
- レモン（国産・無農薬のもの）…5～6個
- 氷砂糖…200g
- ホワイトリカー…5カップ
作り方
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1レモンはきれいに洗って水気を拭き、皮の黄色い部分を薄く削る。実は白いわたをきれいにむき、1cm厚さの輪切りにする。
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2煮沸またはアルコール消毒した容器にレモンの実と皮、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れる。そのまま冷暗所にひと晩おいてなじませる。レモンの皮は香りが移ったら、苦みが出てくるため2週間ほどで取り除く。
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3グラスに氷を入れて、好みの量の②と漬けた実を加え、炭酸水や水で割っていただく。
※実を氷代わりに凍らせる氷レモンサワーの素のレシピはこちら＞
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