• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

かぼちゃの煮もの

6
だしと薄口しょうゆがしみ込んだ、甘じょっぱい素朴な味。仕上げに振るカリッとした粗塩がアクセントになり、かぼちゃの甘みをさらに引き立てます。
カラフルなオーバルの器に、格子柄に合わせて角切りのかぼちゃを盛りつければ、和のおかずもモダンな印象に。
関連キーワード
煮もの
粗塩
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
かぼちゃ

材料(作りやすい分量)

  • かぼちゃ…1/4個(正味400g)

  • [A]
  • だし汁…1カップ
  • 砂糖…大さじ3~4
  • 薄口しょうゆ…大さじ1

  • 粗塩…適量

作り方

  • 1
    かぼちゃは種とワタを取り除き、皮付きのまま3cm角に切る。
  • 2
    鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ入れ、[A]を加えて火にかける。煮立ったら落とし蓋をして中火で10~15分煮る。煮くずれないようかぼちゃがやわらかくなったら火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。
  • 3
    器に並べて盛り、かぼちゃひとつずつに粗塩をのせる。

栗原はるみ

雑誌『栗原はるみ』
全国の書店・ネット書店で発売中!

栗原はるみのパーソナルマガジン『栗原はるみ』(講談社)では、このほか、たくさんのレシピをご紹介しています。ぜひ本誌とあわせてご覧ください。

雑誌『栗原はるみ』はこちら>>