©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2021年冬号
材料（2人分）
- 鶏もも肉…小1枚（200g）
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
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- [A]
- だし汁…3カップ
- しょうゆ…大さじ6
- みりん…大さじ1
- 砂糖…大さじ1～1と1/2
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- うどん（冷凍）…2玉
- 長ねぎの小口切り…適宜
- おろしわさび…適宜
- 七味とうがらし…適宜
作り方
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1玉ねぎは5～6mm幅の薄切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
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2鍋にだし汁を入れて火にかけ、[A]の調味料を加える。煮立ったら鶏肉を入れ、鶏肉に火が入ったら玉ねぎを加え、アクが出たら取り除く。
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3別の鍋に湯を沸かし、うどんを入れてほぐし、温まったら水気をきって器に盛る。
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4熱い②の汁を別の器に盛り、長ねぎの小口切り、おろしわさび、七味とうがらしを添える。うどんを汁につけ、好みの薬味と一緒にいただく。
