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鶏南蛮つけうどん

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鶏肉がごろんと入った少し濃いめの甘辛いつけ汁に、こしのあるうどんをからめていただきます。
鴨肉と長ねぎの鴨南蛮もいいですが、手軽に鶏肉と玉ねぎで作るのも、玉ねぎの甘みが出ておいしい。
関連キーワード
手軽
昼ごはん
レシピカテゴリ
うどん・そば
料理種類
麺類
うどん・そば
食材
定番野菜
玉ねぎ
長ねぎ
鶏肉

材料(2人分)

  • 鶏もも肉…小1枚(200g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)

  • [A]
  • だし汁…3カップ
  • しょうゆ…大さじ6
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1~1と1/2

  • うどん(冷凍)…2玉
  • 長ねぎの小口切り…適宜
  • おろしわさび…適宜
  • 七味とうがらし…適宜

作り方

  • 1
    玉ねぎは5~6mm幅の薄切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
  • 2
    鍋にだし汁を入れて火にかけ、[A]の調味料を加える。煮立ったら鶏肉を入れ、鶏肉に火が入ったら玉ねぎを加え、アクが出たら取り除く。
  • 3
    別の鍋に湯を沸かし、うどんを入れてほぐし、温まったら水気をきって器に盛る。
  • 4
    熱い②の汁を別の器に盛り、長ねぎの小口切り、おろしわさび、七味とうがらしを添える。うどんを汁につけ、好みの薬味と一緒にいただく。