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かぶのごまあえ

8
かぶは歯ごたえが残るよう大きめに。
ゆるめに作った甘酸っぱいごまだれを合わせて、サラダ感覚で。
関連キーワード
ごまあえ
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
かぶ
ごま

材料(作りやすい分量)

  • かぶ…小7個(400g)

  • [A]
  • 白炒りごま…50g
  • 砂糖…大さじ2と1/2
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酢…大さじ1/2

  • 白炒りごま…大さじ2~3

作り方

  • 1
    かぶは皮をむき、4~6等分のくし形切りにする。
  • 2
    [A]の白ごまはフライパンに入れてさらに炒ってからすり鉢に入れ、すりこぎでなめらかになるまですりつぶす。
  • 3
    ②に[A]の調味料を加えて味を調える。
  • 4
    ③にかぶを加え、さっくりと混ぜて味をなじませ、器に盛る。さらに白ごまを振る。

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