©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.4
材料（作りやすい分量）
- 牛切り落とし肉…300g
- ごぼう…大2本（300g）
-
- [A]
- しょうゆ…大さじ3
- 砂糖…大さじ3
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
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- サラダ油…大さじ1
作り方
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1ごぼうは洗って皮をむき、大きめのささがきにして水にさらし、ざるに上げて水気をよく拭く。
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2牛肉は大きいものは食べやすく切る。
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3鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを入れて炒める。全体に油がまわってきたら[A]を加えて炒め煮にし、牛肉を広げながら加える。肉に火が通ったら火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませる。
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