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牛ごぼう

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ごぼうは少し大きめのささがきにすることで、食べごたえが出て、ごちそうのような一品になります。
肉は溶き卵をつけながらすき焼きのように食べたり、ごはんの上にのせて牛丼にしたり、卵でとじて柳川風にしてもおいしいです。
関連キーワード
常備菜
ごちそう
お弁当
レシピカテゴリ
牛肉
食材
旬野菜(秋・冬)
ごぼう
牛肉

材料(作りやすい分量)

  • 牛切り落とし肉…300g
  • ごぼう…大2本(300g)

  • [A]
  • しょうゆ…大さじ3
  • 砂糖…大さじ3
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ2

  • サラダ油…大さじ1

作り方

  • 1
    ごぼうは洗って皮をむき、大きめのささがきにして水にさらし、ざるに上げて水気をよく拭く。
  • 2
    牛肉は大きいものは食べやすく切る。
  • 3
    鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを入れて炒める。全体に油がまわってきたら[A]を加えて炒め煮にし、牛肉を広げながら加える。肉に火が通ったら火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませる。

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