©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.5
材料（作りやすい分量）
- カリフラワー…1株（450g）
- [A]
- 酢…1カップ
- 白ワイン…1/2カップ
- 水…70ml
- 砂糖…40g
- 塩…小さじ1
- ローリエ…1枚
- 赤とうがらし（種を除く）…1本
作り方
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1カリフラワーは大きめの小房に分ける。
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2大きめの耐熱ボウルに[A]を合わせてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで約5分加熱する。
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3②にカリフラワーを加え、ラップをして約2分加熱し、取り出して熱いうちにローリエ、赤とうがらしを加え、外したラップを落としラップにし、そのまましばらくおいて粗熱を取る。
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