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ハムステーキ
10
好きな厚さに切って、バターでさっと焼いたハムに、赤ワインとバルサミコ酢の酸味を効かせたソースをかけた、ごちそうになる一皿。
つけ合わせには、バターで炒めたキャベツを添えました。
関連キーワード
朝食
ブランチ
ごちそう
レシピカテゴリ
ハム・ベーコン
手順を見る

材料（2人分）

  • 手作りロースハム（1.5cm厚さ）…2枚
  • 　※手作りロースハムのレシピはこちら＞
  • バター…10g

  • [バルサミコソース]
  • 赤ワイン…1/4カップ
  • バルサミコ酢…大さじ2
  • 砂糖…少々

  • [キャベツのバターソテー]
  • キャベツのせん切り…200g
  • バター…10g
  • 塩・こしょう…各少々

  • マスタード…適宜
  • 好みのパン…適宜

作り方

  • 1
    バルサミコソースを作る。小鍋に赤ワインを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアルコールを飛ばし、バルサミコ酢を加えてさらに煮詰める。軽くとろみがついたら、味をみて砂糖で調え、火を止める。
  • 2
    フライパンにバターを熱し、ハムを並べて焼きつける。両面にこんがりと焼き色がついたら火を止める。
    ※手作りロースハムのレシピはこちら＞
    ポイント
    ハムは両面にこんがり焼き色をつけ、バターでコクを足すのがコツ。
  • 3
    キャベツのバターソテーを作る。フライパンにバターを熱し、キャベツを強火で炒めて軽く塩、こしょうをする。
  • 4
    器にキャベツ、ハムステーキを盛り、バルサミコソースをかける。好みでマスタード、パンを添えていただく。

栗原はるみ

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