わけぎは両端を切り落とす。塩少々（分量外）を加えた熱湯に軸から入れ、1分くらいゆでて冷水に取って冷ます。水気をきって内側のぬめりを軽く取って4cm長さに切り、余分な水気を絞る。

わかめは食べやすい大きさに切る。

タコは薄切りにする。

ボウルに酢みその材料を混ぜ合わせる。

別のボウルに①～③を入れ、食べる直前に酢みそを加えてさっくりとあえる。器に盛り、好みでおろししょうがを添える。

※[甘酢]の作り方
調味料を合わせてボウルに入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。