©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.6
材料（4人分）
- 韓国春雨（乾燥）※さつまいもでんぷんのもの…100g
- 牛もも薄切り肉（焼き肉用）…150g
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
- にんじん…60g
- 三つ葉…1束（50g）
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- [A]
- しょうゆ…大さじ3
- 砂糖…大さじ1
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- ごま油…適量
- 塩・こしょう…各少々
- コチュジャン…適宜
作り方
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1玉ねぎは5mm幅の細切りにする。
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2にんじんは皮をむいて斜めに5～6cm長さの薄切りにしてから細いせん切りにする。
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3三つ葉は洗って水気をよくきり、5～6cm長さに切る。
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4牛肉は5mm幅の細切りにする。
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5[A]を混ぜ合わせておく。
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6鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示を参考にゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、水気をよくきる。
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7春雨のゆで上がりに合わせてフライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めて軽く塩、こしょうをする。玉ねぎ、にんじんを順に加えてさらに炒めたら、春雨、⑤を加えて手早く炒め合わせる。ごま油をまわしかけて火を止め、三つ葉を加えて軽く混ぜる。
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8器に盛り、好みでコチュジャン（はるみコチュジャン）を添える。
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