©【須藤敬一】講談社『栗原はるみ』vol.5
材料（1人分）
- 花椒そぼろ（下記）…適量
- ※花椒そぼろのレシピはこちら＞
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- パスタ（フェデリーニ）…80g
- オリーブ油…適量
- 春菊…適量
- パルメザンチーズ…適宜
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- [花椒そぼろ]（作りやすい分量）
- 豚ひき肉…100g
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 長ねぎのみじん切り…大さじ2
- サラダ油…適量
- 紹興酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ2
- 花椒（すりつぶす）…適量
作り方
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1花椒そぼろを作る。
※花椒そぼろのレシピはこちら＞ -
2鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表示を参考にゆでる。ゆで上がったら水気をよくきり、オリーブ油をからめて器に盛る。パスタはゆで上がったらすぐにオリーブ油をからめて。こうすることで麺がくっつかず、味のまとまりもよくなります。
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3パスタに花椒そぼろをかけ、春菊の葉先を摘んでのせ、好みでパルメザンチーズをおろしかける。
雑誌『栗原はるみ』
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