©【須藤敬一】講談社『栗原はるみ』vol.4
材料（各4個分・1人分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…適量
- ※適度に脂身があるバラか肩ロースがおすすめ。
- いんげん…8本
- 長ねぎ…1本
- 塩・こしょう…各少々
- サラダ油…適量
作り方
-
1いんげんは筋を取り除き、長さを半分に切る。
-
2長ねぎは6cm長さ（約4等分）に切る。
-
3豚肉は6～7cm長さに切り、野菜に巻きつける（巻きつけたときにギリギリ重なる長さでよい）。いんげんは4本を一緒に巻いて、1個の肉巻きにする。長ねぎも同様に巻く。なるべく野菜の長さをそろえて切り、肉もしっかりときれいに巻きつけます。肉は両端から少し野菜がはみ出るくらいでも、きっちり野菜の長さに合わせても、好みのバランスで巻いて。下ごしらえだけあらかじめやっておけば、食べたいときに焼くだけです。
-
4平らなフライパンにサラダ油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして、弱めの中火でじっくりと焼きつける。全体にこんがりと焼き色がついたら、軽く塩、こしょうして器に盛る。あまり動かさず、肉が締まって焼き目がつくまでじっくり焼いて。
雑誌『栗原はるみ』
全国の書店・ネット書店で発売中！
栗原はるみのパーソナルマガジン『栗原はるみ』（講談社）では、このほか、たくさんのレシピをご紹介しています。ぜひ本誌とあわせてご覧ください。
雑誌『栗原はるみ』はこちら＞＞
