©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.6
材料（約20個分）
- バター（食塩不使用）…120g
- グラニュー糖…80g
- 卵…1個
- 牛乳…大さじ1
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- [A]
- 薄力粉…200g
- ベーキングパウダー…小さじ1
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- ラズベリージャム…適量
作り方
【下準備】
・バターは薄く切ってボウルに入れ、室温においてやわらかくしておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは170℃に予熱する。
・バターは薄く切ってボウルに入れ、室温においてやわらかくしておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは170℃に予熱する。
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1ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく練り混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。バターがやわらかくなってからグラニュー糖を加えないと、うまく混ざらないので必ず室温に戻してから。
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2①に溶き卵を入れてよく混ぜ、牛乳を加えさらに混ぜる。
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3[A]の粉を合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
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4③の生地を絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて直径約4cmの円形に絞り出す。中心にジャムをのせ、さらにジャムを囲うように周囲に絞り出す。生地は焼くと広がるので間隔をあけて、小さめに絞った方がいいです。絞り袋がなかったら、スプーンで生地をすくって落としても。
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5170℃のオーブンで約20分焼く。
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6焼き上がったら網にのせて冷ます。天板にのりきらなかった分も同様に焼く。
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