©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.5
材料（作りやすい分量）
- フルーツトマト…4個（300g）
- きゅうり…1本
- 紫玉ねぎ…1/4個（50g）
- ライムの絞り汁…大さじ2
- オリーブ油…適量
- 塩・こしょう…各少々
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- パクチー・ミント…各適量
作り方
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1トマトはへたを取り、2～3cm角に切る。
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2きゅうりは縦半分に切って種を取り除き、5mm角に切る。
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3紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をよくきる。
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4ボウルに①～③を入れ、食べる直前にライム汁、オリーブ油、塩、こしょうで味を調える。トマトは塩分で水分が出るので、食べる直前に調味料とあえます。
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5器に盛り、パクチー、ミントを添える。
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