グラスサラダ

©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.5

グラスサラダ

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色がきれいな野菜を小さく切ってグラスに重ねた、見た目も華やかなサラダです。スプーンをさしたら野菜のパフェのよう。

かけたのはふわふわの水切りヨーグルトのソース。さっぱりした味わいでカレーの友としてもおすすめです。

関連キーワード: カレーの友; 水切りヨーグルト

レシピカテゴリ: 洋風のサラダ

料理種類: サラダ・マリネ; 洋風のサラダ

食材: 旬野菜（春・夏）; きゅうり; トマト; とうもろこし（コーン缶含まず）; 豆類; 枝豆; 乳製品; ヨーグルト

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材料（作りやすい分量・グラス4～6個分）

フルーツトマト…4～5個
きゅうり…1本
コーン（冷凍）…200g（または缶詰）
枝豆（ゆでてさやから出したもの）…200g
[ヨーグルトソース]
水切りヨーグルト…1パック分（400g）
マヨネーズ…大さじ2
塩…少々
砂糖…少々

作り方

【下準備】
キッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れ、冷蔵庫で1～2時間おいて、水切りヨーグルトを作っておく。

1

トマトはへたを取り、1cm角に切る。
2

きゅうりは縦4等分に切ってから5mm幅のいちょう切りにする。
3

コーン、枝豆は水気をよくきる。
4

グラスにきゅうり、コーン、トマト、枝豆の順に層になるように重ねて盛っていく。
5

ヨーグルトソースを作る。ボウルに水切りヨーグルトを入れ、泡立て器で空気を入れるようによく混ぜる。マヨネーズを加え混ぜ、塩、砂糖で味を調える。
6

④のグラスサラダの上に⑤をスプーンですくってホイップクリームのようにのせる。混ぜながらいただく。

ポイント

冷蔵庫で冷やしておいて、ソースは食べる直前にかけて。

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