材料(作りやすい分量)
- [タピオカの黒糖シロップ煮]
- ブラックタピオカ(乾燥)…100g
- 黒砂糖…100g
- 水…3カップ
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- ミルクティー…適量
作り方
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1タピオカの黒糖シロップ煮を作る。タピオカは十分かぶるくらいの水(約2カップ目安)につけ、冷蔵庫に入れてひと晩おいて戻す。ざるに上げて水気をきる。
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2鍋に分量の水と黒砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けて十分に煮立ったら[1]のタピオカを入れる。くっつかないようにゆっくりと混ぜ、再び煮立ったら弱火にして約15分ゆでる。芯のかたさがなくなったら火を止め、そのまま冷ます。※保存する場合は冷蔵庫で2~3日、または小分けにして冷凍する。冷えると芯がかたくなるので食べる際に電子レンジで少し加熱して中までやわらかくしてからいただきます。
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3ミルクティーなど好みのドリンクに入れていただく。