ゆで豚を作る。鍋に豚肉がかぶる量の湯を沸かし、豚肉を入れて再び沸騰したら約2分ゆでてゆでこぼす。これをもう一度繰り返す。

①の鍋を洗い、分量の水を入れて沸かし、豚肉を入れて50～60分、蓋をして肉がやわらかくなるまで下ゆでする。

ゆで豚は薄切りにして器に盛る。

サンチュ、キムチ、もやしのナムル、大根の甘酢漬け（下記）、韓国のりを添える。サンチュや韓国のりに豚肉をのせ、好みでナムルやコチュジャンをつけていただく。

[大根の甘酢漬け]の作り方
大根は薄い輪切りにしてからせん切りにし、ボウルに入れて塩をまぶして約10分おく。出てきた水気をよく絞り、甘酢の調味料（酢・砂糖・塩）をよく混ぜて加える。大根にからめて味をなじませ、好みでごま油（分量外）をかける。