オーブンは230℃に予熱する。

パンは一度軽くトーストしてカリッとさせてから、きのこのマリネをのせる。塩、こしょうを振り、ピザ用チーズをかけてオーブンでこんがり焼き色がつくまで約10分焼く。

パンの焼き上がりに合わせてポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かして酢少々（分量外）を入れ、卵を割り入れて1分30秒～2分ゆでて半熟状に火を通し、水気をきり熱いまま②にのせ、パプリカパウダーを振る。