©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.5
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ…1/4個（正味300g）
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- [A]
- だし汁…1/2カップ
- 砂糖…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 薄口しょうゆ…大さじ1/2
- 塩…少々
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- 白すりごま…適宜
- 粗塩…適宜
作り方
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1かぼちゃは2cm角に切って、皮をむく。皮目を下にして平らな耐熱皿に並べる。
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2[A]を混ぜ合わせて①にまわしかけ、ぴたっとラップをして竹串などで数か所穴をあける。ふわっとラップをかけなおしてから、電子レンジ600Wで4～5分加熱する。竹串で穴をあけたラップをふわっとかけ、蒸気を逃しながらレンジで加熱します。煮汁はひたひたに注いで、やわらかめに仕上げましょう。
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3取り出したら、ラップを外して落としラップにし、さらにラップをかけてしばらくおき、味をなじませる。落としラップの上にさらにラップをかけて二重にすると、早く仕上がります。
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4好みで白ごまを振り、粗塩を添える。
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