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カニかまの春雨サラダ

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マヨネーズを少なめに入れて、菜箸で軽やかになじませたサラダ。あえて薄味にして好みでレモンをしぼったり、しょうゆをかけたりする余白を作っておくと、味を変えながら楽しめます。
野菜を細かくきれいに切ると、見た目もおいしさも変わります。
関連キーワード
カニかま
レシピカテゴリ
和風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
和風のサラダ
食材
定番野菜
にんじん
玉ねぎ
きゅうり
乾物・海藻
春雨

材料(4人分)

  • 春雨(乾)…100g
  • カニかま…1パック(120g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • きゅうり…1本
  • にんじん…50g

  • マヨネーズ…大さじ3~4
  • 塩…少々
  • すだち…適宜
  • 和がらし…適宜

作り方

  • 1
    玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をよくきる。
  • 2
    きゅうりは斜め薄切りにしてから細いせん切りにする。
  • 3
    にんじんは斜め薄切りにしてから細いせん切りにする。
  • 4
    カニかまは繊維に沿って細くさく。
  • 5
    春雨は軽くほぐし、熱湯で1~2分ゆでてざるにあけ、水気をよくきる。ボウルに入れ、ラップをかけて約1分蒸らす。ラップをはずして食べやすい長さに切り、粗熱を取る。
  • 6
    ⑤の春雨にマヨネーズを加えて、少しずつ吸わせるようにして箸で軽く混ぜる。玉ねぎ、きゅうり、にんじん、カニかまを加えてさっくりと混ぜ、塩で味を調える。
    ポイント
    先に春雨にマヨネーズを軽く吸わせてから具材を加えて混ぜると、べたつかずにふんわり仕上がります。春雨も具材もよく冷ましてから作ってください。
  • 7
    器に盛り、好みですだちと和がらしを添える。

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