©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.6
材料（作りやすい分量）
- 小豆…250g
- 砂糖…250g
- 塩…少々
- 切りもち…適量
作り方
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1小豆はさっと水洗いし、ボウルに入れてたっぷりの水につけて一晩、少なくとも4時間以上おく。
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2鍋に①の小豆を入れて火にかけ、煮立ったら一度ざるに上げてゆでこぼす。
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3鍋をきれいにして水4カップと小豆を入れて火にかける。煮立ったら蓋をして、小豆がやわらかくなるまで20～30分煮る。
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4砂糖を加えて蓋をせずにさらに10～15分煮て、好みで豆をつぶし、塩を加えて火を止める。水気が足りない場合は、水1/2カップほどを加えて、好みの加減に調整する。
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5焼き網を熱し、切りもちをこんがりと焼き色がつくまで焼く。もちは十文字に切り込みを入れるときれいにふくらみます。
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6器にもちを入れ、熱い④を注ぐ。
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