©【長野陽一】講談社『栗原はるみ』vol.8
材料（1人分）
- しらたき麺…適量
- ※しらたき麺のレシピはこちら＞
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- 油揚げ…1枚
- 長ねぎ…1/2本
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- [A]
- だし汁…2カップ
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1と1/2
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- 七味とうがらし…適宜
- すだち…適宜
作り方
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1油揚げは縦半分に切ってから1.5cm幅に切る。
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2長ねぎは5～6cm長さに切ってから縦2～3等分に切る。
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3鍋に[A]を入れて温める。別の鍋に[A]の半量を取り分け、しらたき麺を加えてしっかりと麺を温め、長ねぎと油揚げを加える。再び煮立ったら器に盛り、残りの[A]を熱い状態で注ぐ（しらたき麺を加えると汁がにごってしまうため、別鍋で汁を半量温めるとよい）。好みで七味とうがらしを振り、すだちを添える。
※しらたき麺のレシピはこちら＞
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