豚肉のソテーと野菜のみそ炒めを作る。豚肉は長さを2等分に切る。

キャベツは大きめのザク切りにする。

玉ねぎは縦4つ割りにしてはがす。

ピーマンはそれぞれ縦半分に切って種を取り、さらに横半分に切る。

しょうがは皮をむきつぶす。

長ねぎは縦に3～4等分に切る。

テンメンジャンとしょうゆを合わせておく。

フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉に軽く塩、こしょうして両面を焼き、器に盛る。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうが、長ねぎを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマン、キャベツの順に加えて炒め、紹興酒を加えてから[7]を加え手早く炒め合わせる。

豚肉に［9］を盛り合わせ、好みですだちなどを絞る。

岩のりのみそ汁を作る。鍋にだし汁を熱し、みそを溶き入れる。

器に熱いみそ汁を注ぎ、岩のりを入れる。