©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2011年夏号
材料（4人分）
- 合いびき肉…300g
- 枝豆（ゆでたもの）…1カップ分
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
- にんじん…1/2本（60g）
- セロリ…1/2本（正味80g）
- ピーマン…2個
- トマト…1個（150g）
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- しょうがのみじん切り（皮をむく）…大さじ1
- サラダ油…大さじ2
- カレーフレーク…大さじ5～6 ※カレーフレーク大さじ1は約8g
- ウスターソース…大さじ1/2
- トマトケチャップ…大さじ1
- ガラムマサラ…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
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- ごはん（玄米など）…適宜
- ゆで卵…適宜
- 好みの漬けもの…適宜
作り方
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1枝豆はゆでてさやから出す。
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2にんじん、玉ねぎは粗みじんに切る。セロリは筋を取り粗みじんに切る。
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3ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて、8mm角に切る。
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4トマトはヘタを取り、湯むきしてからザク切りにする。
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5深めのフライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。
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6香りが出たらひき肉を入れて炒め、軽く塩、こしょうをする。肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒める。
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7トマトを加えてさらに炒め、カレーフレークをふり入れて炒め、途中で枝豆とピーマンも加える。
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8ウスターソース、ケチャップを加え、仕上げにガラムマサラをふり入れ、塩、こしょうで味を調える。
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9器にごはんを盛り、ドライカレーをのせ、ゆで卵、好みの漬けものを添えていただく。
