©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2012年冬号
材料（2人分）
- ごはん…200g
- 水…3カップ
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- 小松菜…4～5株（正味100g）
- なめこ…1袋（100g）
- だし汁…1カップ
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- [A]
- 砂糖…大さじ1
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ2
- 薄口しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
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- 片栗粉・水…各大さじ1
作り方
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1片栗粉は水で溶いておく。
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2鍋に水を入れ、沸騰したらごはんを加え、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら15～20分くらい煮る。
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3小松菜は葉部分に3～4本切り込みを入れ、全体を1.5cm幅に切る。ラップで包み、電子レンジで約30秒加熱し、ペーパータオルで水気を軽く絞る。
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4なめこはぬめりをさっと洗い流し、ざるに上げる。
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5鍋にだし汁と[A]の調味料を合わせ、煮立てる。なめこを入れて軽く火が通ったら水溶きの片栗粉でとろみをつけ、火を止めて小松菜を加える。
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6[2]のおかゆを器に盛り、熱い[5]の小松菜となめこのあんをたっぷりかける。
