©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2011年春号
材料（4人分）
- 米…2カップ
- ゆでたけのこ…1個（100g）
- 油揚げ…1枚
- だし汁…適量
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- [A]
- 薄口しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
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- 塩…少々
- 卵…8個
- 塩・こしょう…各少々
- サラダ油…大さじ4
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- 木の芽…適宜
- 好みの漬けもの（たくあん、きゅうりなど）…適宜
作り方
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1たけのこごはんを作る。米は洗ってざるにあげ、15分くらいおく。
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2たけのこは3cm長さの薄切りにする。
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3油揚げは油抜きし、みじん切りにする。
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4[A]を合わせ、だし汁を足して２カップに計量する。
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5炊飯器に米を入れ、たけのこ、油揚げをのせ、[4]の調味液を注いで炊飯器で炊く。炊き上がったらさっくりと上下を混ぜる。
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6オムライスを作る。ボウルに1人分卵2個を割りほぐし、軽く塩、こしょうをする。
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7フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵液を流し入れ大きく混ぜて半熟状にする。
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8火を止め、たけのこごはんを適量のせ、卵で包む。
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9器に返すように盛り、刻んだ木の芽をたっぷりとのせる。残りも同様に作る。※ミートローフと盛り合わせ、好みの漬けものを添える。
