©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2012年夏号
材料（4人分）
- 銀ダラ…4切れ
- セロリ…1本分（正味100g）
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 実山椒の佃煮…大さじ1
-
- [A]
- しょうゆ…大さじ3
- 酒…1/4カップ
- みりん…大さじ3
作り方
-
1銀ダラは1切れを半分に切る。
-
2セロリは筋を取り、8mm角くらいに切る。
-
3小鍋に[A]の調味料を煮立て、銀ダラを並べ入れ、再び煮立ったらセロリ、しょうが、実山椒をちらす。
-
4落とし蓋をして弱めの中火で8～10分、ときどき煮汁をかけながら汁気が少なくなるまで煮る。
