©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2013年秋号
バジルカレー
フレッシュバジルの香りがとてもさわやかなチキンカレー。
鶏肉をバジルでマリネしてからソテーし、カレーソースの中に入れます。
- 関連キーワード
- エスニック
- レシピカテゴリ
- カレー・ハヤシライス
- 料理種類
- ごはんもの
- カレー・ハヤシライス
材料（4人分）
- 鶏もも肉…2枚（500g）
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
- バジル…正味100g
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- オリーブ油…大さじ1
- 白ワイン…1/4カップ
- カレーソース…1回分
- 塩…適宜
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- ごはん…適量
- 漬けもの…適量
- 酢じょうゆ卵…適量
作り方
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1カレーソースを作っておく。
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2鶏肉はひと口大に切る。
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3バジルは粗みじんに切る。
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4ボウルに鶏肉を入れて塩、こしょうをし、バジル半量をまぶして5～10分おく。
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5鍋にカレーソースを温めておく。
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6フライパンにオリーブ油を熱し、[4]の鶏肉を入れ、焼き付ける。
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7白ワインを入れてアルコールをとばし、[5]のカレーソースに汁ごと加える。
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8少し煮て塩で味を調え、残りのバジルも加える。
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9器にごはんを盛り、カレーをかけ、漬けものや酢じょうゆ卵を添える。
