©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2011年夏
材料（作りやすい分量）
- [ひじきの煮もの]
- 芽ひじきまたは米ひじき（乾燥） …30g
- (煮汁)
- しょうゆ…大さじ3
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
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- [かぶの葉の塩ゆで]
- かぶの葉…1束分
- 塩…少々
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- ごはん…適量
- 炒りごま・好みの漬けもの…各適宜
作り方
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1ひじきの煮ものを作る。ひじきはよく洗い、たっぷりの水につけて戻す。十分に戻ったらざるに上げ、水気をよくきる。
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2小鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、ひじきを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。
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3かぶの葉の塩ゆでを作る。かぶは葉先がかたいようなら切り落とし、大きい葉は刻み、茎は1cm幅に切る。
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4沸騰した湯に塩とかぶの葉と茎を入れてさっとゆでる。冷水にとり、ざるに上げ、水気をかたく絞る。
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5器に温かいごはんを盛り、ひじきの煮物をのせ、かぶの葉の塩ゆでをちらし、好みでごまをふる。
