©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2013年夏号
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐…1丁（350g）
- とうもろこし…1～2本
- 生クリーム…大さじ2
- 塩…小さじ1/3～1/2
- 砂糖…適量
作り方
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1豆腐はペーパータオルで包み、重しをして冷蔵庫に2時間以上おき、十分に水きりをする。水気をきった後の重さは約7割を目安にする。
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2とうもろこしは半分に切ってそれぞれラップで包み、電子レンジで3～4分加熱し、火を通す。粒をはずし、2カップ分に計量する。
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3ボウルに[1]の豆腐を入れ、泡立て器ですり混ぜる。生クリームと塩を加えてよく混ぜる。
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4[3]に[2]のとうもろこしを加えてあえ、味をみて甘さが足りないようなら砂糖少々を加えて調え、器に盛る。
