©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.6
材料（直径5cmのスコーン型8個分）
- バター（食塩不使用）…60g
- 薄力粉…200g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- グラニュー糖…40g
- 卵…1個
- 生クリーム…大さじ1～2
作り方
【下準備】
・バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。
・オーブンは180～190℃に予熱する。
・バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。
・オーブンは180～190℃に予熱する。
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1ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、全体をよく混ぜる。
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2バターを加え、指先で手早く粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。粉となじみやすいよう1cm角に切って冷やしておいたバターは、指先でつぶしながら手早く粉となじませて。
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3卵、生クリームを加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ、ひとつにまとめる。生地は混ぜたときに多少ムラがあっても大丈夫。ラフにまとまればいいです。
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4打ち粉（薄力粉・分量外）をふった台に③を取り出し、手のひらで押さえながら2cm厚さにのばして型を抜く。残った生地はもう一度まとめて抜く。
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5天板にクッキングペーパーを敷いて④をのせ、180～190℃のオーブンで15～20分焼く。
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