©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年夏号
材料（作りやすい分量）
- [昆布甘酢]
- みりん…1カップ
- 酢…2カップ
- 砂糖…大さじ2
- 塩…小さじ2
- 昆布…10cm角1枚
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- [枝豆の昆布甘酢]
- 枝豆（ゆでてむいたもの）…2カップ分
- 昆布甘酢…1カップ
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- [プチトマトの昆布甘酢]
- プチトマト…2パック（400g）
- 昆布甘酢…適量
作り方
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1昆布甘酢を作る。小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で約5分煮詰める。
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2火を止め、熱いうちに砂糖と塩を入れて溶かし、酢、ぬれ布巾で拭いた昆布を加える。
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3一晩おいて昆布を取り出し、冷蔵庫で保存する。
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4枝豆の昆布甘酢を作る。枝豆にひたひたに昆布甘酢をかける。
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5プチトマトの昆布甘酢を作る。トマトはヘタを除いて湯むきし、甘酢をかける。
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6昆布甘酢に浸した枝豆とプチトマトを層にしてグラスに盛る。
