チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんする。チョコレートが溶け始めたら小さく切ったバターも加えて溶かす。人肌程度の温度になったら湯せんから外して、粗熱を取る。

別のボウルに卵を入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

[2]を加えて混ぜる。

[A]を合わせてふるいながら加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地をマフィン型に流し入れ、型ごと天板にのせ、170℃のオーブンで約20分焼く。表面は少しやわらかくても竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。冷めるとかたくなる。

焼き上がったら型から出し、粗熱を取る。