チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かし、湯せんからはずして粗熱を取る。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、全体をよく混ぜる。

[3]にバターを加え、指先で手早く粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。

[4]に卵、生クリームを加え、粉っぽさがなくなって少しかたまりになったら[2]のチョコレートを加え、手早く粗く混ぜてひとつにまとめる。

打ち粉（薄力粉少々・分量外）を振った台に[5]を取り出し、手のひらで押さえながら2cm厚さにのばしす。スコーン型やコップなどで抜き、残った生地はもう一度まとめて抜く。

天板にクッキングペーパーを敷いて[6]を並べ、180～190℃のオーブンで約15～20分焼く。焼き上がったら網にのせる。