スナップえんどうのにんにく炒めを作る。スナップえんどうは筋を取る。にんにくはつぶしてから刻む。

鍋に湯を沸かし、スナップえんどうと塩少々（分量外）を入れて約2分ゆで、ざるに上げる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくとスナップえんどうを加え強火で炒め、オイスターソース、しょうゆを入れ手早く炒め合わせる。

バターチキンカレーを作る。トマトはへたを取り、4等分に切る。

鶏肉はひと口大に切り、分量の塩とこしょう、[A]のスパイスをまぶす。

鍋にバターを入れて熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが出たらトマトを加え、強火でそのままおき、トマトがやわらかくなったらつぶす。

[6]に[5]の鶏肉を加え混ぜ、煮立ったら蓋をして中火で4～5分煮る。鶏肉に火が通ったら生クリームを加える。少し煮てなじんだら味をみて塩で調え、火を止める。

器にごはんを盛り、カレーをかけ、しば漬けやらっきょうを添える。スナップえんどうのにんにく炒めや、半分に切ったグレープフルーツをシナモンシュガーとともに添える。