酢大さじ4と砂糖大さじ2、塩少々で作る「4・2の甘酢」は、覚えやすいだけでなく、ちょうど1回使い切りの分量。食卓にちょっと酢の味が欲しいとき、簡単に甘酢漬けが楽しめます

しょうがだけでなく、大根やにんじん、セロリなど、野菜の種類や切り方を変えるだけで一年中飽きない常備菜に。握りずしの付け合わせにもおすすめ。