にんじんラペ

©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2018年冬号

にんじんラペ

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手軽にできる色鮮やかなサラダは、おもてなしにも作り置きにもぴったりです。

レーズンではなくクランベリーを合わせると、ちょっと新鮮な味に。

関連キーワード: おもてなし; 作り置き; クリスマス

レシピカテゴリ: 定番野菜

食材: にんじん; 果物; レモン

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材料（4人分）

にんじん…1本（250g）
クランベリー…大さじ3～4
オリーブ油…大さじ2
レモンの絞り汁…大さじ1
塩・こしょう…各少々
イタリアンパセリ…適宜

作り方

1

にんじんは皮をむき、5～6cm長さのせん切りにし、ボウルに入れる。
2

[1]にオリーブ油、レモン汁を入れ、クランベリーを加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
3

好みでイタリアンパセリをちぎって加え、器に盛る。

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