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塩クッキー

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香ばしいクッキーの表面に、ぱらりと粗塩を振りました。バターの風味が効いたコクのある甘さには、この塩味がよく合います。
なるべくきりのいい分量で手軽に作れるよう工夫したレシピです。お茶の時間はもちろん、小腹がすいたときや白ワインと一緒にいただくのも◎
関連キーワード
おやつ
手土産
人気レシピ
おつまみ
レシピカテゴリ
クッキー・ビスケット
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
クッキー・ビスケット
食材
バター

材料(直径3.5cm花型 25~30枚分)

  • バター(食塩不使用)…100g
  • グラニュー糖…80g
  • 卵黄…1/2個分
  • 薄力粉…180g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/4

  • 卵黄(仕上げ用)…1/2個分
  • 粗塩…適量

作り方

【下準備】
・バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温でやわらかくする。
・天板にクッキングペーパーを敷く。
  • 1
    バターを泡立て器でよく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  • 2
    卵黄を加えてさらに混ぜる。
  • 3
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。生地をまとめてラップ(またはクッキングペーパー)を敷いた台に取り出し、ラップをかけてめん棒で約8mm~1cm厚さにのばす。冷蔵庫に入れ、1~2時間以上休ませる。
  • 4
    オーブンは220℃に予熱する。
  • 5
    ラップをはずして型で抜き、天板に間隔をあけて並べる。残った生地もまとめてのばし、同様にする。
  • 6
    表面に溶いた卵黄を刷毛で塗り、塩をひとつまみずつ振る。220℃のオーブンで3~5分焼き、200~180℃に温度を下げてさらに5分焼く。色がついて生地がやわらかい場合は、さらに140~130℃に下げて3~5分焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。

栗原はるみ

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