タンドリーチキンを作る。鶏肉は皮目に4本斜めに切り込みを入れる。分量の塩を全体にまぶしてから、[A]のスパイスを合わせてよくからめ、保存用ポリ袋に入れる。プレーンヨーグルトを加えてなじませたら、冷蔵庫で2時間以上おく。

オーブンは230℃に予熱する。鶏肉は室温に戻しておく。

天板にアルミホイルを敷き、網をのせてホイルの縁を少し折り曲げる。鶏肉の表面をぬぐい、網にのせて230℃で約20分焼いて中まで火を通す。マリネ液は残しておく。

タンドリーチキンカレーを作る。トマトはへたを取り、4等分に切る。

鍋にバターを熱し、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たらトマトを加えて炒める。蓋をして約3～5分煮て、トマトがやわらかくなったら[3]のマリネ液を加えてさらに混ぜ、とろみがついたら生クリームを入れる。

タンドリーチキンを切り込みのあるところから手で大きく割いて加え、味をみて塩で調えて火を止める。

器にごはんを盛り、カレーをかけ、好みで粗く刻んだナッツを散らす。※ここではたたききゅうりを添えています。