©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年秋号
材料(4人分)
- じゃがいも…3～4個（500g）
- オレンジ…2個
- マヨネーズ…大さじ2
- プレーンヨーグルト…大さじ2
- 塩・こしょう…各少々
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- アーモンドスライス（ローストしたもの）…適量
作り方
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1じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま鍋に入れてかぶるまで水を加え、火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、やわらかくなるまで20～25分ゆでる。
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2熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらでつぶす。粗熱が取れたらマヨネーズ、ヨーグルト、塩、こしょうで味を調える。
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3オレンジは皮をむき、薄皮を除いて果肉を取り出す。
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4[2]に[3]の果肉を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、アーモンドスライスを散らす。
