玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

豆腐は容器から出してペーパータオルで水気を拭き、4等分にしてから1cm厚さに切る。

平らなフライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼きつける。両面にこんがりと焼き色がついたら、火を止める。

別のフライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。[A]を順に加え、煮立ったらしばらく煮て③の焼いた豆腐に加え、煮汁にとろみがつくまで2～3分煮る。好みでごま油をかけ器に盛り、雑穀ごはんを添える。