【手作りマヨネーズ】の作り方
ボウルに卵黄1個分を入れ、泡立て器で混ぜながらサラダ油1/2カップを少しずつ加え、よく混ぜて乳化させる。
酢大さじ1を入れてさらに混ぜ、レモンの絞り汁小さじ1、砂糖小さじ1と1/2～2、塩小さじ1/4で味を調え、冷蔵庫で冷やす。

【手作りトマトケチャップ】の作り方
トマト（赤く熟したもの）2～3個はへたを取り、先端に浅く十字に切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、トマトを入れて皮がはじけてきたらすぐに冷水に取る。トマトの水気をきって皮をむき、ざく切りにする。
玉ねぎ1/4個（50g）はみじん切りにする。
鍋にトマト、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、ときどき混ぜながら約10分煮る。
蓋を取り、トマトピューレ大さじ2、バルサミコ酢小さじ2を加えて混ぜながら約10～15分煮る。
火を止め、塩少々で味を調える（トマトの酸味が強い場合は砂糖ひとつまみで調整する）。