菜の花の漬けもの

©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2020年春号

菜の花の漬けもの

6

菜の花に塩をしてひと晩漬け、塩昆布を合わせるだけ。

春を感じるほろ苦い菜の花を、手軽でおいしい浅漬けに。

関連キーワード: 菜の花; 漬けもの; 春野菜; ひな祭り

レシピカテゴリ: 野菜のおかず

食材: 旬野菜（春・夏）; 昆布

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材料（作りやすい分量）

菜の花…1束（200g）
塩（2%塩分）…4g
塩昆布…適量

作り方

1

菜の花は洗って水気をよくきり、4～5cm長さに切る。
2

塩をまぶして全体にからめ、漬けもの容器に入れて重しをし、冷蔵庫でひと晩おく。
3

[2]の水気をよく絞り、太い茎部分は縦半分に切る。塩昆布をからめ、しばらくおいてなじませる。

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