きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、3～4mm幅の斜め薄切りにする。

春巻きの皮は対角線で半分に切る。

ボウルにきゅうりとピザ用のチーズを入れ、塩、こしょうをしてさっくりと混ぜる。等分して春巻きの皮にのせ、両端の皮をたたんでから転がすように包み、薄力粉と水を混ぜ合わせたのりでつける。

揚げ油を熱して[3]を強火で揚げ、皮がパリッとしたら取り出して油をよくきる。器に盛り、好みでレモンを添える。