ツナのトマトクリームパスタ

トマトソースを作る。トマトは洗ってヘタを取り、2cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしてきたらトマトを加え、白ワインをまわし入れ、煮立ってアルコールがとんだらナンプラー、砂糖を加え混ぜる。

弱火にし、ときどき混ぜながら約40分煮詰め、少しとろみがついたら塩で味を調え、火を止める。

パスタは袋の表示を参考に、ゆで汁に1％の塩を加えてゆでる。

パスタのゆで上がりに合わせてフライパンに分量のトマトソースを温め、生クリームを加えて塩で味を調える。

ゆで上がったパスタの水気をよくきって器に盛る。オリーブ油をまわしかけて軽くからめ、汁気をきったツナのかたまりをのせる。熱い⑤のソースをかけ、こしょうを振り、レモンを絞り、ツナをくずしながらいただく。