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アスパラのグリル

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ベーコンなど入れたくなりますがアスパラだけ、味つけは塩だけという潔さがこのレシピのこだわりです。
アスパラは思い切って細く、反対に長さは生かして、下ゆでなしでじっくり焼きつけます。にんにくの風味と仕上げのレモンが効いて、白ワインに合うおしゃれな前菜に。
関連キーワード
春野菜
前菜
おつまみ
レシピカテゴリ
旬野菜

材料(作りやすい分量)

  • グリーンアスパラ…12本
  • にんにく…2片
  • オリーブ油…大さじ2~3
  •  
  • 粗塩…適量
  • レモン…適量

作り方

  • 1
    アスパラはかたいハカマを取り、根元の端を少し落としてピーラーで根元部分のかたい皮を薄く削る。長さはそのままで縦に4~6つ割りに切る。
  • 2
    にんにくはたたいてつぶす。
  • 3
    フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出たらアスパラを入れて平らに広げ、弱めの中火で焼きつける。ときどき返しながら全体に焼き色がついたら火を止める。
  • 4
    器に盛り、粗塩を振り、レモンを添える。