©【須藤敬一】講談社『栗原はるみ』vol.1
材料(4人分)
- きゅうり…4本（約400g）
- 塩…小さじ1
- ツナ缶（オイル漬け・ファンシー）…小1缶（固形量70g）
- しょうが…30g
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- [甘酢]
- 酢…1/2カップ
- 砂糖…大さじ2
- 塩…小さじ1/2
作り方
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1きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンで種を丁寧に取り除く。3mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れて分量の塩をまぶして5～10分おく。
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2しょうがは皮をむいて、細いせん切りにする。
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3ツナは缶から出して汁けをよくきり、細かくほぐす。
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4ボウルに甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
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5きゅうりの水けをさらし布やキッチンペーパーでよく絞る。器にアルミホイルなどで丸く型を作り、平らに広げて盛る。その上に③のツナをのせて広げ、②のしょうがをたっぷりとちらし、④の甘酢を回しかける。
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