©【須藤敬一】講談社『栗原はるみ』vol.2
材料（作りやすい分量）
- カリフラワー…1株（400g）
- 卵…4個
- マヨネーズ…大さじ4
- 粒マスタード…大さじ1と1/2
- 塩・こしょう…各少々
作り方
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1ゆで卵を作る。鍋に卵を入れ、かぶるまで水を加えて火にかけ、水から約12分ゆでる。煮立ったら弱火にしてゆで、冷水に取って冷まし、殻をむく。
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2カリフラワーは小房に分け、煮立った湯でかためにゆでてざるに上げ、冷水に取って冷まし、水気をよくきる。
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3①のゆで卵を粗みじん切りにする。
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4大きめのボウルにマヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせる。水気を拭いたカリフラワーを加え、全体にからめて塩、こしょうで味を調えてる。卵を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。
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