©【須藤敬一】講談社『栗原はるみ』vol.5
材料（8～9個分）
- 卵…2個
- グラニュー糖…120g
- 薄力粉…160g
- ベーキングパウダー…小さじ1と1/2
- 生クリーム…大さじ1
- バター（食塩不使用）…50g
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- ブルーベリー（缶詰）…1/2缶（固形量約100g）
作り方
【下準備】
・マフィン型にペーパーカップを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・ブルーベリーは缶から出してざるに上げ、汁気をよくきる。
・マフィン型にペーパーカップを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・ブルーベリーは缶から出してざるに上げ、汁気をよくきる。
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1バターは2～3等分に切って小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wで20～30秒加熱して溶かす。
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2ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
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3薄力粉とベーキングパウダーを合わせて②にふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
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4粉っぽさが少し残っているところに①のバターと生クリームを加え、手早く混ぜる。
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5ブルーベリーを加え、つぶさないように軽く全体を混ぜる。
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6生地を型に流し入れ、天板にのせ、180℃のオーブンで約20分焼く。
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7焼き上がったら型から出し、粗熱を取る。
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