ランチにもディナーにもうれしい、イタリアンの人気メニュー「パスタ」。ソースや具材によっていろんな味を楽しめるのも魅力です。手軽にできるものから、ソース作りからこだわった本格的なレシピまで、おうちで楽しめるいろいろなパスタレシピをご紹介します。
トマトの酸味や甘みを生かしたトマトソースは、子どもから大人まで食べやすく、いろいろな具材とも相性抜群です。
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- 本来は豚頬肉の塩漬けで作るアマトリチャーナ。厚切りベーコンのうまみが効いたトマトソースなら、手軽で本格的な味に。トマトソースは、多めに作って冷凍しておくと便利です。
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- 豚肩ロース肉に、手作り塩豚と香味野菜、トマトソース、ハーブを加えて煮込みました。
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- 磯の香りがする生のりをトマトソースに合わせたら、新鮮なおいしさに。
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- イタリアの主婦がふだん家族に作るようなミートソースのパスタです。
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- 簡単トマトソースでひと味違う大人のナポリタンに。
濃厚、チーズ・クリーム系パスタ
バターや生クリーム、牛乳を使用したまろやかなクリームソースや、チーズのうまみを楽しめるチーズソースは、満足感のある濃厚な味わいです。
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- 冷蔵庫の中にある材料でおいしく作れるのがうれしい、栗原家の人気の味。カルボナーラのうまみになる塩豚は、作っておくとクセのないベーコン感覚で使えて便利。
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- トマトの酸味を感じるなめらかなソースです。
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- クリームの濃厚さにレモンのさわやかさをプラス。
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- そら豆の緑が食卓を華やかに。ヨーグルトボールを添えて。
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- 焼きなすを生クリームと一緒にトロッとするくらいまで煮詰めます。
シンプルな、オイル系パスタ
オリーブオイルがメインのオイルソースは、素材の味や香りが楽しめるシンプルなパスタです。
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- オイル系パスタの王道、ペペロンチーノ。にんにく、とうがらしの香りをじっくりオイルに移したらゆで汁でとろりと乳化させると、パスタにおいしくからみます。
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- イワシで作るラグーの味は繊細でおすすめです。
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- 仕上げにレモンの皮をおろしかけ、追いレモンをギュッ。
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- 明太子はオリーブ油でほぐしてパスタとなじませます。
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- ブロッコリーの茎まで使ったソースであえるだけの簡単レシピ。
